伊利王酒：种类繁多的香气盛宴86

伊利王酒，并非一个单一品牌或单一酒款，而是一个涵盖多种类型、风格各异的葡萄酒家族的统称。这源于其生产地——伊利地区（通常指意大利伊利里亚地区，或更广义地指巴尔干半岛的一些葡萄酒产区）悠久的酿酒历史和丰富的葡萄品种。伊利王酒并非一个受法律保护的官方名称，而是民间约定俗成的称呼，因此其种类界定较为模糊，更多的是根据酿酒葡萄、酿造工艺和最终酒款风格来区分。要深入了解伊利王酒的种类，我们需要从几个维度来分析。

一、按葡萄品种划分：这是最直接也是最常用的分类方法。伊利地区拥有丰富的葡萄品种资源，不同品种赋予葡萄酒不同的风味特征。常见的伊利王酒葡萄品种包括：

1. 普里米蒂沃（Primitivo）：这可能是与伊利王酒联系最紧密的品种之一。它其实就是美国的仙粉黛（Zinfandel）的同义词。在伊利地区种植的普里米蒂沃酿造的葡萄酒通常酒体饱满，果味浓郁，带有黑莓、李子、蓝莓等成熟水果的香气，以及辛辣的香料气息。其酒精度通常较高，单宁也较为强劲。

2. 内比奥罗（Nebbiolo）：这是一种以酿造巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）而闻名的葡萄品种。在伊利地区，使用内比奥罗酿造的葡萄酒通常酸度较高，单宁扎实，年轻时口感紧涩，需要陈年才能展现其优雅复杂的风味。其香气以玫瑰花、焦油、松露等复杂香气为主。

3. 蒙特普尔恰诺（Montepulciano）：这是一种主要在意大利中部种植的葡萄品种，但在伊利地区也有一定的种植面积。用蒙特普尔恰诺酿造的葡萄酒通常酒体中等，单宁柔和，带有樱桃、李子、香料等香气，口感较为平衡。

4. 其他品种：除了以上几种主要品种外，伊利地区还有其他许多本土葡萄品种被用于酿造葡萄酒，例如Malvasia、Cabernet Sauvignon、Merlot等国际品种，这些品种的混酿也为伊利王酒带来了丰富的多样性。

二、按酿造工艺划分：不同的酿造工艺也会影响伊利王酒的最终风格。

1. 红葡萄酒：这是伊利王酒中最主要的类型，通常采用传统发酵方式，并经过橡木桶陈酿，以提升酒体的复杂度和层次感。不同品种和陈酿时间的差异，导致红葡萄酒的风格差异巨大。

2. 白葡萄酒：伊利地区也生产少量白葡萄酒，其风味通常较为清新爽口，酸度较高。常用葡萄品种包括Malvasia等。

3. 桃红葡萄酒：介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的桃红葡萄酒，在伊利地区也有一定的产量，通常酒体轻盈，果味清新，酸度适中。

4. 起泡酒：虽然较为少见，但一些伊利地区的酒庄也尝试酿造起泡酒，为伊利王酒系列增添了新的选择。

三、按酒款风格划分：根据酒体的重量、单宁含量、酸度以及风味特点，伊利王酒可以被划分为不同的风格：

1. 强劲型：酒体饱满，单宁强劲，酒精度较高，通常需要陈年才能充分展现其魅力，普里米蒂沃酿造的酒款常属于此类。