橙香糕点：在家轻松制作的三款美味食谱106

橙香，一种清新活泼、令人愉悦的香气，在糕点界有着举足轻重的地位。无论是浓郁的橙子酱，还是淡淡的橙皮屑，都能为糕点增添一抹亮丽的色彩和独特的风味。今天，我们就来分享三款不同类型的橙香糕点制作方法，带你轻松在家感受橙香的魅力！

第一款：经典橙香玛芬

这款橙香玛芬口感湿润松软，橙香浓郁，是下午茶的绝佳选择。制作过程简单易学，即使是烘焙新手也能轻松上手。

材料：
低筋面粉 200g
泡打粉 5g
细砂糖 80g
鸡蛋 2个
牛奶 100ml
融化的黄油 50g
橙皮屑 2汤匙
橙汁 50ml

步骤：
将烤箱预热至180℃。
将低筋面粉和泡打粉混合均匀过筛。
在另一个碗中，将鸡蛋和细砂糖打发至颜色变浅，体积膨大。
加入融化的黄油，搅拌均匀。
将牛奶和橙汁混合，缓慢倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
将干性材料筛入湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。
加入橙皮屑，拌匀。
将面糊倒入玛芬模具中，约八分满。
放入预热好的烤箱中，烘烤20-25分钟，直到表面金黄。
出炉后，冷却几分钟即可享用。

小贴士：橙皮屑的制作方法：将橙子洗净，用擦子擦下橙皮表层黄色部分，避免擦到白色部分，因为白色部分会略带苦味。

第二款：香甜橙香蛋糕卷

这款蛋糕卷口感轻盈柔软，橙香扑鼻，卷入酸甜的橙子奶油馅料，层次丰富，入口即化。

材料：
鸡蛋 4个
细砂糖 80g
低筋面粉 80g
玉米油 40g
橙汁 30ml
橙皮屑 1汤匙
淡奶油 200ml
细砂糖 20g

步骤：
将烤箱预热至180℃，烤盘铺上烘焙纸。
将蛋黄和蛋白分离。
在蛋黄中加入细砂糖的一半，玉米油和橙汁，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀轻轻拌匀。
蛋白中加入剩余的细砂糖，打发至硬性发泡。
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
加入橙皮屑，拌匀。
将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。
放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟。
出炉后，立即倒扣在铺有烘焙纸的烤网上，撕去底部的烘焙纸，冷却。
将淡奶油和细砂糖打发至硬性发泡。
将蛋糕卷均匀地涂抹上淡奶油，卷起。
冷藏片刻后切片享用。

第三款：简易橙香饼干

这款饼干制作简单，所需材料也少，口感酥脆，橙香怡人，是烘焙小白的入门之选。

材料：
黄油 100g
细砂糖 50g
鸡蛋 1个
低筋面粉 200g
橙皮屑 1汤匙

步骤：
将黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和橙皮屑，用刮刀轻轻拌匀。
将面团擀成薄片，用模具压出饼干形状。
放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到边缘金黄。
出炉后，冷却即可享用。

这三款橙香糕点，各有特色，希望大家都能在家轻松制作，品尝到橙香的美味！记住，烘焙的关键在于细心和耐心，祝你烘焙愉快！

2025-05-16

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