自制奶香薄饼：柔软Q弹，简单易学的详细教程283

大家好，我是你们最爱的美食博主！今天要跟大家分享一款简单易做，却又美味无比的早餐或下午茶点心——奶香薄饼。这款薄饼柔软Q弹，奶香浓郁，无论是直接食用还是搭配各种水果、酱料，都能带来满满的幸福感。接下来，我就把我的独家秘方分享给大家，手把手教你做出蓬松柔软的奶香薄饼！

一、 食材准备

制作奶香薄饼的食材非常简单，相信大家家里都能轻松找到。具体如下：
低筋面粉：200克 (低筋面粉的筋度低，做出来的薄饼更加柔软)
牛奶：200克 (建议使用全脂牛奶，奶香味更浓郁)
鸡蛋：1个 (鸡蛋能增加薄饼的韧性)
细砂糖：20克 (根据个人口味调整，喜欢甜一点可以加到30克)
黄油：20克 (融化后使用，增加薄饼的香味和口感，也可以用植物油代替，但味道会有所不同)
酵母粉：3克 (如果没有酵母粉，也可以省略，但薄饼会略微不蓬松)
盐：1克 (少许盐可以平衡甜味，使口感更佳)

二、 制作步骤

接下来，我们一步一步地来制作这款美味的奶香薄饼：
混合干性材料：在一个大碗中，将低筋面粉、细砂糖、酵母粉和盐混合均匀。如果使用的是活性干酵母，建议先将酵母粉溶解在少量温水中，静置几分钟后，再加入面粉中。
加入湿性材料：将牛奶、鸡蛋和融化的黄油加入到干性材料中，用手动打蛋器或筷子充分搅拌至无颗粒状，形成光滑的面糊。注意不要过度搅拌，以免面筋过度形成，影响薄饼的口感。
醒发面糊：将搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发30-60分钟，直到面糊体积明显膨胀，表面出现许多小气泡。醒发时间会根据环境温度而有所不同，如果天气比较冷，醒发时间可能需要更久。
煎制薄饼：平底锅烧热后，转小火，用厨房纸巾抹少许油，避免粘锅。舀一勺面糊倒入锅中，轻轻晃动锅子，使面糊均匀摊开成圆形薄饼。煎至两面金黄，即可出锅。
叠加摆盘：煎好的薄饼叠加在一起，可以保留柔软的口感。如果喜欢，可以在薄饼上涂抹果酱、蜂蜜、奶油等，搭配水果一起食用，更加美味。

三、 小贴士

为了做出更加完美的奶香薄饼，以下几点小贴士需要大家注意：
面粉的选择：低筋面粉是制作薄饼的关键，它能保证薄饼的柔软度。如果用中筋或高筋面粉，做出来的薄饼会比较硬。
牛奶的温度：如果使用活性干酵母，牛奶温度不宜过高，建议在35-40度之间，以免烫死酵母。
火候的控制：煎制薄饼时，火候要控制好，小火慢煎，才能保证薄饼内外受热均匀，不会焦糊。
醒发时间：醒发时间会受到环境温度的影响，如果面糊醒发不足，做出来的薄饼会比较硬；如果醒发过度，薄饼会比较酸。
搭配的选择：奶香薄饼可以搭配各种水果、酱料，例如草莓酱、蓝莓酱、巧克力酱、奶油等等，让你的早餐或下午茶更加丰富多彩。

四、 总结

这款奶香薄饼制作简单，所需食材也易于获取，无论是新手还是烘焙达人，都能轻松驾驭。柔软Q弹的口感，浓郁的奶香味，一定会让你爱不释手！快动手试试吧，相信你一定能做出美味的奶香薄饼，惊艳你的味蕾！记得分享你的作品给我哦！

2025-05-23

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