荼蘼花茶：不是茶，胜似茶——探秘芳香花草饮82

荼蘼（tú mí），一个听起来就充满诗意的名字，常常与暮春、离愁、无奈等意象联系在一起。许多人误以为荼蘼是一种茶的种类，实际上，荼蘼并非茶树（Camellia sinensis）的品种，而是一种蔷薇科悬钩子属的落叶灌木，其花朵可用于制作花茶。这篇文章将深入探讨荼蘼花茶的特性、制作工艺、功效以及它与传统茶叶的区别。

一、荼蘼并非茶，何以称之为“荼蘼茶”？

之所以称之为“荼蘼茶”，是因为它以荼蘼花为原料制成的饮品，具有类似茶饮的饮用方式。它与绿茶、红茶、乌龙茶等以茶树叶为原料的茶叶有着本质的区别。茶叶中富含茶多酚、咖啡碱等物质，而荼蘼花茶则含有不同的活性成分，其滋味和功效也与茶叶截然不同。可以将“荼蘼茶”理解为一种以花朵为原料的花草茶，而非真正的茶叶。

二、荼蘼花的特性及种类

荼蘼花，又名佛见笑、独步春，其花朵盛开于暮春时节，是春季最后盛开的花朵之一。其花色多样，常见的有白色、粉色、黄色等，花型优美，芳香扑鼻。荼蘼花具有较强的观赏价值，常被栽种于庭院、公园等地。目前市面上常见的荼蘼花茶主要以白色荼蘼花为原料。

不同品种的荼蘼花在香气和滋味上也略有差异。一些品种的花香更加浓郁，有些则略显清淡。这取决于种植环境、土壤条件以及品种本身的特性。因此，市面上售卖的荼蘼花茶，其口感和香气也存在一定的差异。

三、荼蘼花茶的制作工艺

荼蘼花茶的制作工艺相对简单，但需要细致的操作才能保证其品质。一般来说，制作过程包括以下几个步骤：

1. 鲜花采摘: 选择在晴朗的早晨采摘盛开的荼蘼花朵，此时花朵的香气最浓郁。采摘时要轻柔，避免损伤花瓣。

2. 萎凋: 将采摘后的荼蘼花朵摊开，置于阴凉通风处进行萎凋，去除部分水分，使花瓣柔软。

3. 干燥: 可以使用烘干机或自然晾晒的方式进行干燥。烘干机的温度不宜过高，以免破坏花瓣的色泽和香气。自然晾晒需要选择通风良好、阳光充足的地方，并定期翻动，防止霉变。

4. 筛选分级: 干燥后的荼蘼花朵需要进行筛选，去除杂质和破碎的花瓣，保证茶叶的品质。

5. 包装储存: 将筛选后的荼蘼花茶进行包装，储存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。

四、荼蘼花茶的功效与作用

荼蘼花茶不仅香气宜人，还具有一定的药用价值。中医认为，荼蘼花具有理气和胃、疏肝解郁的功效，可以缓解压力、改善心情，对女性的月经不调也有一定的辅助作用。需要注意的是，荼蘼花茶并非药物，其功效也需要结合个体差异进行判断。