自制奶香龟苓膏：清凉解暑又美味的夏日甜品214

盛夏时节，酷暑难耐，一款清凉解暑又美味的甜品自然是必不可少的。龟苓膏，以其独特的苦味和清热解毒的功效，深受人们喜爱。然而，市面上售卖的龟苓膏，常常添加各种添加剂和防腐剂，让人担忧其健康性。今天，我们就来学习如何在家自制一款奶香浓郁、健康美味的龟苓膏，让您安心享用这夏日清凉。

一、原料准备：

制作奶香龟苓膏，我们需要准备以下材料：龟苓膏粉、牛奶（全脂或脱脂均可）、清水、白糖（或蜂蜜）以及适量模具。这里需要注意的是龟苓膏粉的选择，尽量选择质量可靠、口碑较好的品牌，避免购买到劣质产品影响口感和效果。市面上常见的龟苓膏粉主要分为两种：一种是直接冲泡型，另一种是需要熬煮型的。直接冲泡型的较为方便快捷，而熬煮型的口感通常更佳，也更能保留龟苓膏的药效成分。本篇教程主要讲解熬煮型的龟苓膏粉的制作方法，因为其口感更胜一筹。

具体用量可以根据个人喜好调整，以下提供一个参考比例：
龟苓膏粉：50克
清水：1000毫升
牛奶：500毫升
白糖（或蜂蜜）：适量（根据个人口味调整，建议先少放，不够再加）

二、制作步骤：

1. 准备工作：将清水倒入锅中，用中火加热。选择合适的模具，最好是硅胶模具，方便脱模且易清洗。如果使用其他类型的模具，建议在模具内壁刷一层薄薄的油，防止粘连。

2. 溶解龟苓膏粉：将龟苓膏粉倒入少量清水中（约100毫升），充分搅拌至无颗粒状，避免结块。这步非常重要，能够保证龟苓膏的口感细腻顺滑。

3. 混合加热：将溶解好的龟苓膏粉倒入锅中沸腾的清水，不断搅拌，避免糊底。继续加热，直至汤汁变得粘稠，出现明显的胶质状，大约需要5-10分钟。这个过程需要耐心，并且要持续搅拌，防止糊底和结块。

4. 加入牛奶和糖：将准备好的牛奶倒入锅中，继续搅拌均匀。然后根据个人口味加入适量白糖或蜂蜜，继续加热至完全融化。记得要小火慢煮，避免牛奶溢出或焦糊。

5. 过滤（可选）：如果想让龟苓膏的口感更加细腻，可以将煮好的龟苓膏混合液用细密的筛网过滤一遍，去除可能存在的颗粒物。

6. 倒入模具：将过滤好的龟苓膏混合液小心地倒入准备好的模具中，尽量倒满，避免后期出现空隙影响美观。

7. 冷却凝固：将装有龟苓膏的模具放入冰箱冷藏至少4小时，或直至完全凝固。凝固时间会根据龟苓膏粉的品牌和室温有所不同，耐心等待即可。

8. 脱模享用：凝固后，将龟苓膏从模具中小心脱出。如果使用的是硅胶模具，脱模会非常方便。可以根据个人喜好，搭配各种水果、坚果或炼乳食用，进一步提升口感和营养价值。

三、小贴士：

1. 龟苓膏粉的用量可以根据个人喜好调整，如果喜欢口感更浓郁的龟苓膏，可以适当增加龟苓膏粉的用量。