自制三香面包：详细步骤与技巧，让你在家也能轻松烘焙19

三香面包，以其独特的香气和松软的口感深受人们喜爱。它那淡淡的甜味，混合着奶香、蛋香和酵母的醇香，让人回味无穷。市面上虽然能轻易买到，但自己动手制作的三香面包，不仅能控制食材的品质，更能体会到烘焙的乐趣，以及那份独一无二的成就感。今天，我们就来详细讲解三香面包的制作方法，让您在家也能轻松烘焙出美味可口的三香面包。

一、 食材准备

制作三香面包的食材并不复杂，主要包括以下几种：高筋面粉、牛奶、鸡蛋、黄油、糖、酵母、盐。 具体用量可以根据个人喜好和面包机的容量进行调整，以下是一个参考配方（约可制作一个8寸吐司模具大小的三香面包）：
高筋面粉：300克 （建议使用蛋白质含量在12%以上的高筋面粉，能让面包更有嚼劲）
牛奶：180克 （温度约为35-40℃，过热会杀死酵母，过冷则酵母活性不足）
鸡蛋：1个 （大约50克，可以根据个人喜好调整用量）
黄油：30克 （室温软化，更容易与面团融合）
糖：30克 （可根据个人口味调整，喜欢甜一点可以适当增加）
酵母：3克 （建议使用即发酵母，方便快捷）
盐：3克 （少许盐可以平衡甜味，并增强面筋的筋度）

二、 制作步骤

制作三香面包的方法有很多，我们可以选择使用面包机或手工揉面。这里分别介绍两种方法：

A. 使用面包机制作：
将牛奶、鸡蛋、糖、盐和酵母依次放入面包机内桶。（注意：酵母不能直接与盐接触，以免影响酵母活性）
加入高筋面粉，启动和面程序。（通常需要15-20分钟）
和面程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，直到面团光滑有弹性。（通常需要10-15分钟）
启动发酵程序。（时间根据面包机设定和环境温度而定，一般需要1小时左右，观察面团至两倍大即可）
发酵结束后，取出面团，轻轻排气，分割成你想要的大小。（可以做成吐司形状或其他形状）
将面团放入模具中，进行二次发酵。（约40-60分钟，至八分满）
将烤箱预热至170-180℃，放入模具，烘烤30-40分钟。（具体烘烤时间根据烤箱和面包大小而定，可以观察面包表面颜色判断是否烤熟）
烤好后，立即脱模，冷却至室温即可享用。

B. 手工揉面制作：
将牛奶、鸡蛋、糖、盐和酵母混合，搅拌均匀。
慢慢加入高筋面粉，揉成面团。（初期面团会比较粘，需要耐心揉搓）
揉至面团扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至面团光滑有弹性。（这个过程需要较长时间，大约需要20-30分钟，可以根据面团的状态调整揉面时间）
将面团放入容器中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。（约1小时左右，至两倍大）
发酵结束后，取出面团，轻轻排气，分割成你想要的大小。
将面团放入模具中，进行二次发酵。（约40-60分钟，至八分满）
将烤箱预热至170-180℃，放入模具，烘烤30-40分钟。（具体烘烤时间根据烤箱和面包大小而定，可以观察面包表面颜色判断是否烤熟）
烤好后，立即脱模，冷却至室温即可享用。

三、 烘焙技巧
关于酵母：选择新鲜的酵母，并注意控制好水温，过热会杀死酵母，影响发酵效果。
关于揉面：揉面是关键步骤，充分揉面才能使面包口感更佳。手工揉面需要耐心和力气，面包机揉面则可以省时省力。
关于发酵：发酵时间和温度会受到环境影响，需要根据实际情况调整。注意观察面团体积的变化，判断是否发酵完成。
关于烘烤：烘烤温度和时间需要根据烤箱和面包大小进行调整，观察面包上色情况，避免烤焦。
关于冷却：烤好后不要立即脱模，待面包稍稍冷却后再脱模，可以防止面包塌陷。

四、 总结

自制三香面包虽然需要一些时间和耐心，但当您吃到自己亲手烘焙出的美味面包时，那种满足感是无法言喻的。 希望以上详细步骤和技巧能帮助您轻松制作出美味的三香面包，享受烘焙的乐趣！ 记得根据自己的喜好调整配方和步骤，尝试不同的口味和形状，创造属于您自己的专属三香面包吧！

2025-09-13

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